O que a ciência diz sobre plantar alimentos com mais nutrientes para suprir deficiências 

Ilustração: Julia Jabur

Por Felipe Ricachenevsky

A fome nem sempre é aparente. Um dos problemas mais sérios da humanidade pode ocorrer por falta de determinados nutrientes na dieta. É a fome oculta. 

Nós somos animais onívoros. Nossa dieta é adaptada ao estilo de vida de caçadores-coletores: até pouco tempo atrás, consistia em frutas, raízes e grãos nativos das regiões em que vivíamos, alimentos colhidos perto dos acampamentos sazonais e associados a carnes de animais que conseguíamos caçar, em geral pequenos. Com a vida nômade, as frutas e os animais da dieta variavam segundo o local, a época do ano, mudanças climáticas repentinas, doenças. Conhecíamos as espécies comestíveis, e quando uma faltava, havia sempre outras opções. Como não nos concentrávamos em poucas espécies, nosso extenso conhecimento de animais e plantas regionais nos permitia substituir alimentos escassos. A dieta era austera por imposição e diversa por obrigação.  

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