Ayla Sant’Ana da Silva

Ciências da Vida

Ayla Sant Ana da Silva é bióloga e entusiasta do pilates. Possui mestrado e doutorado em bioquímica pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, a mesma onde se graduou. As pós-graduações foram realizadas em parte no Instituto Nacional do Avanço Industrial e Científico (AIST), no Japão

Ayla estuda uma importante semente da flora brasileira: o açaí. Seu estudo pode render importantes avanços no uso do açaí como fonte de energia. Seu trabalho recebeu diversos prêmios acadêmicos, incluindo o Prêmio CAPES de Tese 2014, pela melhor tese de doutorado defendida em 2013 na área de biotecnologia. Quando sobra tempo, ela e o marido disputam acirradas batalhas entre os mais de 100 jogos de tabuleiro que colecionam em casa.

Projetos

Rotas biotecnológicas para a conversão da semente de açaí (Euterpe oleracea) em energia e produtos com alto valor agregado
Ciência / Ciências da Vida

A produção de polpa de açaí no Brasil gera anualmente mais de 1 milhão de toneladas de sementes, que equivalem a 85-95% da massa dos frutos. A semente é composta sobretudo de manana (55-65%) e contém alto teor de antioxidantes, características que a tornam um material valioso e inexplorado. Pretende-se avaliar a conversão da semente de açaí em energia e em produtos com aplicações nas indústrias de alimentos e cosméticos. Inicialmente, será realizada a caracterização estrutural dos polissacarídeos da semente e a identificação detalhada dos compostos antioxidantes. Essa fase irá gerar a fundamentação teórica para o desenvolvimento de métodos enzimáticos ou quimioenzimáticos de conversão, visando a obtenção de extratos antioxidantes, manose e manano-oligossacarídeos. Em paralelo, também será estudada a produção de biogás por digestão anaeróbia dos componentes da semente, numa concepção de produção descentralizada de energia em áreas remotas.

Recursos investidos

1ª fase: R$ 117.587,33
2ª fase: R$ 997.600,00 (R$ 700.000,00 + R$ 297.600,00 de bônus opcional destinados à integração e formação de pessoas de grupos sub-representados na ciência)

Instituições

  • Instituto Nacional de Tecnologia

Chamadas

Chamada 1
  • Temas
  • açaí
  • manana
  • problema ambiental
  • semente
  • valor agregado